Zutaten
200 g Couscous
4 Tomaten
1 Salatgurke
Saft einer halben Zitrone
Petersilie, Minze
500 g Hackfleisch
1 Ei
1 Tl Dijon-Senf
1 rote Zwiebel
Korianderkraut
1 Tl gemahlener Koriander
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Couscous und 1/2 Tl Salz mit 250 ml kochenden Wasser übergießen, 20 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern. Tomaten vierteln und entkernen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Tomaten und Gurken fein würfeln, die Kräuter hacken. Mit dem Couscous mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmekcen. Für die Frikadellen alle Zutaten gut vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen, zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne braten.
