Eine Erkältung hat mich erwischt und das ist natürlich sehr ärgerlich. Da die gesunde Ernährung ein wichtiger Bestandteil im Lauftraining ist, gilt es, so schnell wie möglich fit zu werden durch bewusstes Essen gesunder Zutaten. Ingwer, Zwiebeln und Rote Beete sind bei einer Erkältung besonders hilfreich. Aber auch das Spülen und Gurgeln mit Salzwasser und Öl.
Zwiebelsuppe
4 m.-große Zwiebel
40 g Butter
1 EL, gest. Mehl
½ Liter Fleischbrühe
¼ Liter Wein, weiß, trocken
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
8 Scheibe/n Baguette
100 g Käse (Gruyère)
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einem Schmortopf die Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze weich schmoren, dabei mehrfach umrühren und nicht braun werden lassen. Mehl darüber stäuben. Brühe, Wein und Kümmelsamen dazugeben, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Brotscheiben toasten und je 2 in feuerfeste Suppentassen legen. Die Suppe über das Brot gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Tassen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Ingwertee
Eine kleine Menge Ingwer (ein daumengroßes Stück) schälen, kleinreiben und in einen Topf geben. Einen Teelöffel Schwarzen Tee hinzugeben (optional) und mit ca. 300 ml kochendem Wasser (oder der Menge einer großen Tasse) überbrühen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Den Tee durch ein Sieb geben und je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft, Zucker oder Honig dazugeben.
Rote-Beete-Apfel-Salat
1 Rote Bete
1 Apfel
1 TL saure Sahne
Salz und Pfeffer
Essig, (Obstessig)
Öl
evtl. Meerrettich
Zubereitung
Die Rote Bete schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Den Apfel ungeschält entkernen und ebenfalls ganz klein würfeln. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen und anschließend noch etwas saure Sahne untermischen.
Ein wenig Meerrettich kann man auch dazu geben.
